2、有人有明确的做大番子的迹象，而自己这一手又没有对攻的本钱，这个时候要全力防守。坚信要么荒庄，要么有人替你放炮，要么被人截胡。因为长沙麻将荒庄不听牌又不罚钱，所以防守他家大番子完全不亏。
3、一旦下决心防守，就不要再去吃牌、碰牌了。自己手牌越多，防守起来才越得心应手、游刃有余。而且自己少摸牌，别人就多摸牌了，不划算。
4、全求人，防守记号：对手出现全求人听牌（单钓将）画面。有打绝张、跟同巡两种应对方法，都是绝对安全的。因为长沙麻将全求人允许自摸，所以这是个收益较大的沙雕番。对于那些特别喜欢做全求人的牌友，请下次不要和他一桌，因为真的很坏心情。
5、碰碰胡，防守记号：对手出现明确的第三副刻子。这个明确的第三副刻子包括：碰出来的三副明刻/起手六六顺，展示出来两副暗刻，又碰了一副明刻。防守碰碰胡的要点是切忌打生张，打绝张和跟同巡也是绝对安全的应对方法，另外打第三张的安全度也较高（牌桌上已亮明两张，打出第三张）。
6、清一色，最好防守的大番子。防守记号是：对手吃、碰下来三副牌都是同一花色/一直没有打过某一种花色的牌（这个你得会观察）/起手和，一般是缺一色博彩问答，展示出来的手牌有强烈的清一色迹象。防守时只要扣住他需要的花色即可。
7、将将胡博彩问答，不放炮容易，但架不住人家会自摸，最好是钻胎（放对手小炮解决战斗）。防守记号：对手碰下来两副二五八刻子/一直没有打过二五八牌。防守时先扣住所有二五八，然后勇敢地打一三四六七九的生张，期待能有人小胡截胡。
8、七小对，很难防守。有人起手和展示四喜，又一直保持门前清状态时，要注意豪华七小对风险。
9、做小牌，二五八是核心，牌效是关键。四顺子需要6张二五八，三顺子至少需要5张，两顺子至少需要4张，一顺子至少需要3张。
10、起手有一对二五八，直接拿来做将牌，不要把它碰掉了，否则又要去凑一对将。
11、起手没有成对二五八，需要在摸牌中凑将，要充分利用已有的二五八单张牌的基础。注意在顺子中解决将牌的可能性。包括234、345、567、678这四种顺子。比如234顺子，摸到5的话就是2345，摸到2的话就是2234，都是形成两面听牌的可能。还有这些顺子的复合型，比如234567，摸到8的话，形成2345678，就是听258的三面听牌。当然这些前提条件是，这些顺子都是你的手牌而不是吃下来的。
12、有多对二五八（一般是两对），要牢记胡牌时只要一对将，另一对趁早解决掉。解决的方法包括：直接拆掉（遇到手牌有更好的4个门子时可以考虑）；期待摸到第三张形成暗刻，或通过碰牌形成明刻；摸到关联张，改良成顺子（如88摸到7，形成788三面门子，进689都可）。
13、大番子里头，全求人、将将胡是难度较小、收益较高的。打长沙麻将就是要学做全求人和将将胡。
14、长沙麻将全求人因为允许自摸，已经变成了沙雕番。严格说起来还是不推荐硬凹，毕竟裸奔风险太大，但还是要学的。全求人讲究顺势而为。包括：起手没有成对二五八，手牌中的二五八单张存量又较少，小牌和牌难度大，做全求人可以解决二五八难题；如果在门清或一、二副露的情况下已经听牌，不推荐硬凹全求人，这个时候争取多摸一张牌，增大自摸几率，但如果是三副露的情况下已经听牌，别人又刚好打出你能碰、吃的牌，别犹豫，直接上（当然是在对方没有明显的大番子迹象的情况下）。
15、起手有7张二五八，就可以尝试做将将胡了。打将将胡，先打46，再打37，最后打19。其实7张牌做将将胡，胡牌几率是较小的（如果胡的话基本也是海底了），但是恶心人几率很大。特别是那些手上一开始就握着19对子的人，你不到快听牌都不打19，他们也只能望眼欲穿。长沙麻将输赢，很大程度上取决于你胡了多少盘将将胡。
16、做将将胡，如果有开杠机会，一定要开杠。所有复合型大番里面，将将胡+杠上开花的几率最高、收益最大。
17、在长沙麻将里，清一色的收益和难度是不匹配的。它组牌难度大、别人防守易。同样是利用36张牌里的14张组牌，清一色必须按照四副牌+一对将或者七对的方式组牌，但将将胡却可以是乱摆的，只要全部是258即可。由此可见，清一色和将将胡一个分值，做将将胡有多赚而做清一色有多亏。所以做清一色的门槛要比做将将胡高，建议至少有10张牌打底。
18、清一色的听牌张数取决于手牌数量，理论上门前清（13张手牌）的情况下可以形成9面听（传说中的九莲宝灯），但是长沙麻将没有门前清奖励，相反因为沙雕全求人的缘故，副露是常态。但副露一多，一会暴露自己做清一色的意图，增大其他三家的防守几率，二会缩小自己的听牌范围，总之都是不利于胡牌。所以清一色的副露一定要慎重。此外清一色因为不限将牌，所以听牌方式十分多样。有些听牌组合是一般长沙麻将比较少见，但其他麻将（包括国标、日麻、川麻）很常见的，所以只熟悉长沙麻将的人会有策不清门子的现象发生。但一旦你策不清门子，大家就知道你在做清一色了，而且也很容易漏胡（特别是捉炮漏胡，自己还没回过神来别人就摸牌打牌了，自摸还可以梳理一下）。解决方式是背牌谱（加黑为长沙麻将小牌中少见或没有的听牌组合）：
听一张：单钓将、边张（12听3、89听7）、坎张（46听5）
听两张：对倒和（11+99听19）、顺子两面听（34听56）、四连张两面钓将（2345听25）、对子带关联坎张（11+13听23）、幺九对子带关联边张（11+12听23）
听三张：五连张顺子三面听（23456听147）、六连张三面钓将（2345678听258）、暗刻带关联单张（7778听689）、暗刻带关联顺子两面听与无关对子（78999+11听169，长沙麻将小牌里其实有67888+22听258的情况，但很少见）
听四张：中张五暗刻带四连张（1234+555听1346）、幺九暗刻带四连张（111+2345听2356）、暗刻带单侧三连张与另一侧单张（234+555+6听1467）、暗刻带关联对子与相邻顺子两面听（45+66+777听3568）、暗刻带同侧相邻两对子（333+44+55听3456）、幺九暗刻与三七暗刻夹二八单张（111+2+333听1234）。
听五张：双暗刻夹一中间张（222+3+444听12345，当有幺九暗刻时只听四张）、暗刻带单侧四连张（888+4567听34679，当暗刻为159时只听四张）。
听四张、五张的情况需要七张手牌参与，最多只能吃、碰两次。
听六张：暗刻带单侧七连张（只有4种情况：2345678+111听235689，3456789+222听134679，1234567+888听134679，2345678+999听124579，暗刻只可能是1289）、双暗刻夹一中张再带一侧顺子（222+3+444+567听123458）
听六张的情况需要十张手牌参与，最多只能吃、碰一次。
听七张：三相邻暗刻带一侧四连张（111+222+333+4567听1234578），需要十三张手牌参与，必须门清。
听八张：双暗刻夹中间四连张（333+4567+888听23456789）、绝张已在手（理论上是九面听，但因为有一种序数牌已经被自己摸绝了，所以实际只有八面听，为暗刻+四连张+四喜+顺子两面听，比如222+3456+7777+89听12345689，理论上有第五张7的话也可以胡牌）
听九张：九莲宝灯（111+2345678+999听123456789，这就是传统麻将中的顶级大牌、清一色的最高形态——九莲宝灯）。需要十三张手牌参与，必须门清。
19、碰碰胡和七对的做法取决于起手配牌对子的情况。传统麻将中因为幺九牌数量较多（包括7种字牌在内共有13种幺九牌），且有混幺九、清幺九这样的大番子加成，起手有三对牌特别是三对幺九牌的情况下就可以尝试做碰碰胡。但长沙麻将无字牌，建议有4对牌才可尝试。一般到5对牌的时候就安心做七对，进入传说中的“三摸一，汗滴滴”状态。
20、有暗刻、幺九对子做碰碰胡事半功倍。幺九牌因为联络性差，一般会被早巡打出，碰牌较为容易。有暗刻在手的话，可以麻痹敌人，以为你没做碰碰胡或者尚未听牌，增大捉炮几率。